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小区公共食堂,未来的趋势
打印本页    发布时间:2012-06-24 15:09:25

关键词:售饭机 食堂售饭机 食堂刷卡机
摘  要:小区公共食堂,未来的趋势
两口之家、三口之家抑或四五口之家免不了有人为一日三餐忙碌着。吃什么,买什么?怎样搭配,怎样换口味,家里人少,菜弄少了不够吃,弄多了吃不完又浪费,凡此种种已使人焦头烂额,更莫谈营养的考究了。

  前段时间重庆晨报就关注到主城区白领难觅午餐的事,感到很现实,却不见家庭主炊之人也有烦恼。虽然现代科学给家庭减轻了许多繁琐用功,比如天然气消除了以往发火烧炭,电饭煲让不曾做过饭的人也能把饭弄熟等等。然而采买动炊、食物贮藏,厨房污染,垃圾处理,便会使人伤透脑筋。千家万户概莫能外。

  笔者认为,若能以少数人的劳作代替多数人劳作,显然是件皆大欢喜的举措。特别是对上班时间紧张,工作节奏飞快的年轻人来说,有方便的社区公共食堂,简直是天大的好事情。更莫说那些单身汉和空巢老人更是最大的受益者。调查发现很多老年人都希望能有个社区食堂,每天像学校的学生一样拿着一卡通在售饭机前打饭。

  从节约能源的角度看,小区有了公共食堂,能源会大大节省,这是想象得到的,由上千家变为一家,从量变到质变,气电的集中使用将会消除单家独户的不规范行为,减少安全隐患。小区公共食堂可由业主委员会筹办,管理,也可委托物管施行。聘请厨师和有相关经验之人主事。若能请到营养师作顾问当然更佳。食堂应属公益型,不以盈利或少盈利为准,收支平衡便可。

  据调查,在南京,因为多数写字楼不配食堂,上班族吃饭除了洋快餐,就是路边摊,长期下来钱包扁了,胃也坏了。不光是上班族,对独居老人、放学孩子来说,吃什么、去哪吃,都是个问题。在一项问卷调查中,有6成市民表达了同样的想法:如果附近社区有食堂搭搭伙就好了!很多市民在采访中对社区食堂提出了自己的畅想:“价格便宜、品种多样、干净卫生、口味好,最好能24小时营业。”我想如果在重庆做一个这样的调查,情况也差不多,因为这是年轻人和老年人实实在在的需求,而且具有可操作性。食堂安装售饭机,实行一卡通制,这样对于路边小摊来说在卫生方面也会有很大的保障。

  据了解,社区食堂在新疆、浙江都有成功先例。社区公共食堂可以分为两种情况,一种是专门针对老年人的,这个可以同社区合作,同养老模式相结合。第二种就是按照市场化运作,为社区所有居民提供服务,但房租、水电等公共开支社区要承担一部分,作为对居民的福利,降低用餐成本,至少比社会上纯粹的商业餐饮干净,方便,卫生。
 
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